Poulet coco

Ingrédients

Pour 3 pers

400g de blanc de poulet en morceaux

2 cuillères à soupe d’ Huile de coco

3 cuillères à soupe de curry en poudre

1 poivron vert et 1 poivron rouge

150g de pousses de bambou

1-2 gousses d'ail écrasées

5 dl de lait de coco non sucré

Citronnelle fraiche hachée

1 cube de bouillon de poulet

Sel, poivre

1 piment rouge

1 oignon

La recette

→ Coupez les filets de poulet en lamelles.

→ Faîtes fondre l’huile de coco à feu vif dans une poêle, puis faites revenir le poulet rapidement.

→ Baissez le feu et ajoutez le curry, déglacez avec une partie du lait de coco et laissez mijoter 20 minutes.

→ Ajoutez les poivrons, les pousses de bambou, l’ail et la citronnelle. Déglacez avec le restant du lait de coco, ajoutez le cube de bouillon de poulet.

→ Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment et la coriandre, suivant vos goûts. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

→ Servez dans un plat ou à l‘assiette avec du riz parsemé d’oignons.

Bon Appétit !!

 🖨️ Télécharger ici la version PDF